鄒平市低粘度玉米變性淀粉生產設備
| 更新時間 2024-10-31 10:00:00 價格 330000元 / 臺 美騰/美宸 30KW MT100 45KW 山東 110KW 聯系電話 15562606028 聯系手機 15562606028 聯系人 程先生 立即詢價 |
詳細介紹
鄒平市高粘度玉米變性淀粉生產線設備
在米食物中主要利用變性淀粉比較好的增粘劑性、成膜性、穩定性、溶化特性。重要所使用的變性淀粉有酯化反應淀粉和羥丙基淀粉
1).再加上變性淀粉的油炸方便面具有松脆結構和較低的吸油量,產品的質量和存放穩定性非常好
2).在即食面里能改進濕面條的復水性、牙齒咬合性和彈性,減少煮制時間
3).在面一點內心再加上變性淀粉可以降低吸油量,改善中式點心的松延性,提升產品儲存時間
在乳制品中主要作為膠凝劑、穩定劑、增稠劑使用,常用的變性淀粉主要有交聯淀粉和羥丙基淀粉
1).在乳酪制品中作為膠凝劑,使制品具有良好的膠凝性能,在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量,降低產品成本
2).在冷凍甜品中作為品質改良劑,賦予產品粘性、奶油感及短絲性組織,增加制品的儲存穩定性
3).在高溫殺菌布丁產品中可用做膠凝劑,提高制品的加工黏度,制得的產品具有良好的穩定性和口感
4).在酸奶中可以作為穩定劑和增稠劑,增加制品的稠度和口感,減少乳清分離
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