擠壓法馬鈴薯預糊化淀粉生產設備

	更新時間 2024-10-31 10:00:00 價格 52000元 / 臺美騰/美宸 30KW MT100 45KW 山東 110KW 聯系電話 15562606028 聯系手機 15562606028 聯系人程先生立即詢價

詳細介紹

擠壓法馬鈴薯預糊化淀粉生產設備

主要利用變性淀粉好一點的成膜性、天氣炎熱彭漲性和穩定性

主要利用變性淀粉較好的黏結性、滲透性和水溶，常見的變性淀粉有預糊化淀粉、交聯淀粉和復合型變性淀粉

1）在裹粉中，能使粉末具有較好的粘結及粘結力，能防止裹粉掉下來；在設計酥皮時容易產生脆與牢固的外鍍層，改進蛋糕烘焙與微波加熱解決食品機構

2）.在谷片健康飲品中加入變性淀粉可以提供冷熱交替健康飲品所需要的粘度，飄浮健康飲品中細微原生質，使之勻稱且口味優良

3）.在烹制式粉末狀食品類中加入變性淀粉，能改善產品超低溫蒸制時的粘度，使產品清楚、滑嫩，具備短絲構造

4）做為干果類食品糖顆粒劑，一以降低干果類食品類表層的黏性

5）在既食湯、醬與汁中加入適當變性淀粉可授予料汁合適的本年度，使產品跑出來的湯汁水深厚、潤化

比較常見的食品企業工業化生產機械制造業變性淀粉有預糊化淀粉，麥芽糖糊精、酸變性淀粉、羥丙基淀粉、醚化淀粉、酯化反應淀粉、羧甲基淀粉、交聯淀粉等。

在此類產品上關鍵做為保濕劑、膠凝劑與管理賦形劑，常見的變性淀粉主要包括酯化反應木薯淀粉和交聯淀粉

1）.在我國香腸中加入變性淀粉做為膠凝劑與管理賦形劑，能改善新產品的鮮嫩性

2）.在小點心裹皮中做為保濕劑，可牢固機構，改進商品凍融循環可靠性

3）.在香腸和熱狗香腸里作保濕劑與管理賦形劑，能夠緊致皮膚，改進商品凍融循環可靠性和吸水能力

4）.在豬肉丸子和蝦丸里做黑藥膏，使制取的商品有較強的彈力、咬勁和可靠性

5）。具有較高的疑膠性和穩定性的變性淀粉可以從魚漿中做為保濕劑和增粘劑，大大減少魚漿的汁液流失

變性淀粉3

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